أضرار قوالب السيلكون

تبحث ربة البيت دائما عن كل تعرف ما هو جديد ويخص المطبخ، وأدوات الطبخ وخاصة أدوات الطعام والحلويات؛ وذلك بسبب تقديمها في العديد من المناسبات؛ كالأعراس، والحفلات، والاستقبالات وأعياد الميلاد، ولذلك لا بد من استخدام قوالب وأدوات تؤدي إلى التنويع في تقديمهما، بحيث تتناسب مع طبيعة المناسبة، ونوع الطعام المحضر، كما أنها تضيف عنصر الجذب والتميز والإبداع على الأطباق. في هذه المقالة سنتعرف على أضرار قوالب السيلكون، ومزاياها، وعيوبها.

تم عمل دراسات كثيرة حول ضرر قوالب السيلكون على الصحة، وأشارت نتائج الدراسات إلى أن قوالب السيلكون آمنة ولا تشكل أي ضرر، إذا تم استخدامها وفق درجات الحرارة الموصى بها، أما بالنسبة لخبز الطعام بها فلم يتم إجراء أي دراسات حول هذا الموضوع، وما زال التخوف من استخدامها موجودا لدى الكثير من الناس، ولذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من التحسس من المواد الكيميائية أن يتجنبوا استخدامها.

لقوالب السيلكون مزايا عدة منها:

• سهولة استخراج الطعام المخبوز فيها؛ لأنها غير لاصقة، ومع هذا يجب دهنها بقليل من الزيت أو الزبدة قبل سكب الطعام بها.
• قابلة للطي والتخزين، بالإضافة إلى عدم استهلاكها حيزا كبيرا عند تخزينها، هذا ما يميزها عن القوالب الزجاجية والمعدنية.
• تسريع عملية خبز الطعام؛ بسبب رقة سمك هذه القوالب، كما أنها لا تحتاج إلى وقت كبير لتبريد الطعام.
• إمكانية استخدام قوالب السيلكون في الفرن والثلاجة.

لقوالب السيلكون المستخدمة في خبز الطعام سلبيات عديدة يمكن تلخيصها فيما يأتي:

• قابليتها السريعة للتلف؛ وخاصة عند استخدام السكين لتقطيع الطعام المخبوز فيها، ولذلك يجب عدم تقطيع الطعام وهو فيها، بل الانتظار حتى إخراجه من القوالب ومن ثم تقطيعه.
• يقتصر تنظيفها على أدوات ومساحيق التنظيف المخففة؛ وذلك لأن بعض المنظفات القوية تترك أثرا عليها، وبسبب ذلك لا يتم تنظيفها جيدا.
• انبعاث روائح سيئة عند خبز الطعام فيها، وعد استوائه بشكل جيد.
• لا تساعد قوالب السيلكون على تحمير الطعام وتحميصه، ولذلك لا يجب استخدامها لهذا الغرض، فهي لن تحققه.
• تعرض ألوان قوالب السيلكون للتغيير والبهتان؛ بسبب كثرة استخدامها.
• قابلية قوالب السيلكون لاكتساب الروائح المختلفة، وتغيير ملمسها فيصبح كالزيت؛ بسبب تركه لفترة طويلة.
• يفضل عدم استخدامها في الحلويات السائلة كالجلي والتشيز كيك؛ لأنها لينة جدا وقد ينسكب ما بداخلها من محتويات.
• لا تملك مواصفات معينة تساعد على المحافظة عليها، وتبين آليه تنظيفها.