يعدّ البسكويت من أشهى الحلى في العالم، حيث يعتبر من الحلويات الخفيفة والهشة واللذيذة، كما يمتاز بتعدد أصنافه، وأشكاله، ونكهاته، وطريقة تحضيره، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن إعداد كل من بسكويت الشاي، وبسكويت الشاي السادة.
المكوّنات
- نصف كأس من عصير البرتقال، أو نصف كأس من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
- كأسان من الطحين الأبيض.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- نصف كأس من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء، ونضع فيه السكر، وعصير البرتقال، أو الحليب، ونخلطهما جيداً حتى يذوب السكر جيداً.
- نضيف إلى المزيج السابق كلاً من الفانيلا، والطحين، والبايكنج باودر، والزيت النباتي، ونخلط المكوّنات جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة، ومتماسكة.
- نترك العجينة في الوعاء جانباً لمدة ساعة كاملة حتى ترتاح.
- نقطع العجينة، ثمّ نبدأ بتشكيلها على شكل دائري.
- نحضر الصينيّة، وندهنها بالزبدة، ثم نرتب فيها قطع البسكويت بشكل مرصوص.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، ونضع الصينية فيه لنخبز البسكويت لمدة عشر دقائق، ثمّ نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً كي تبرد.
- نرتب البسكويت في صحن التقديم، ونقدمه مع فنجان كبير من الشاي.
بسكويت الشاي السادة
المكوّنات
- بيضة.
- كأسان من الطحين الأبيض.
- كأس من الزبدة الذائبة.
- ثلث كأس من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.
- مغلف من الفانيلا.
- قطرتان من الخل.
طريقة التحضير
- نخفق الزبدة، والسكر في وعاء بشكلٍ جيد، ثمّ نضيف إليهما كلاً من الفانيلا، والخل، والبيضة، ونخفق المكوّنات معاً بشكل جيد حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نحضر وعاء عميقاً، وننخل فيه الطحين، والبايكنج باودر، ثمّ نسكبهما على المزيج السابق، ونحرك جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة، ومتماسكة، وصلبة.
- نفرد العجينة على سطح طاولة ملساء باستخدم مرقّ العجين، ثم نقطع العجينة بواسطة قوالب عجينة السكر حسب الشكل المرغوب به.
- نرتب قطع البسكويت بشكلٍ مرتب ومرصوص في الصينيّة المغلّفة بورق الزبدة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة عاديّة، ونضع الصينية فيه لنخبز البسكويت، ونتركها في الفرن لمدة ما بين الخمس عشرة دقيقة والعشرين دقيقة.
- بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، ونرتب البسكويت في صحن التفديم، ونتركه جانباً حتى يبرد، وبعدها نقدمه مع فنجان كبير من الشاي الأخضر.
- ملاحظة: نستطيع استعمال مسحوق الكاكاو، أو ملونات الطعام لإضفاء عدة ألوان على البسكويت، كما يمكننا إضافة المربى على البسكويت وإلصاق قطعتين من البسكويت مع بعضهما.
