طريقة عمل أرز بالحمص

هنالك العديد من محاصيل الحبوب الغذائية التي شكّلت غذاءً مهمّاً لسكان العالم على مرّ العصور، كالقمح، والذرة، وغيرها، إلّا أنّ أهمّ وأبرز هذه المحاصيل هو الأرز، والذي يشكل غذاءً أساسياً لأكثر من نصف سكان العالم، فالأرز يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة والضرورية للجسم، كالكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون، والدهون المشبعة، والألياف، كما أنّه غنيّ بالسعرات الحرارية التي تمدّ الجسم بالطاقة، ممّا جعله أمراً مهماً ويجب تواجده في كل الوجبات تقريباً، بالإضافة إلى ذلك فإنّ الأرز يمتاز بإمكانية تحضيره بالعديد من الطرق ووسائل والطرق ووصفات المختلفة، وفي مقالنا هذا سنتناول واحدة منها وهي الأرز بالحمص، وهي من الطرق ووصفات اللذيذة والشهية التي يتم إتباعها لتحضير الأرز، والتي سنقدم طريقة تحضيرها في ما يلي.

المكونات

• كوبان من أرز بسمتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبّة بصل متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
• قرن متوسط الحجم من الفلفل الحار المفروم فرماً ناعماً.
• كوب من الحمص المسلوق.
• حبتا بندورة متوسطتا الحجم، ومقشرتان ومفرومتان.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاثة أكواب من المرق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبات فلفل والقليل من البقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

• غسل الأرز بشكل جيّد ومرات عدّة، ثمّ نقعه لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
• وضع زيت الزيتون في قدر عميق، ووضعه على نار متوسطة، ويضاف البصل وتقليبه إلى أن يصبح ليّناً ويتلوّن باللون الذهبي الفاتح.
• يضاف الثوم ويقلّب إلى أن يصبح باللون الذهبي الفاتح، ومن ثم يتم إضافة الفلفل معع الاستمرار بالتقليب لعدة ثوانٍ.
• يصفّى الأرز ويضاف إلى القدر الموضوع على النار، ومن ثم يقلّب لعدة ثواني وذلك كي يختلط مع البصل ويتشرب طعم زيت الزيتون والمكوّنات الأخرى.
• يضاف كل من الحمص، والبندورة، والبقدونس، والنعناع، وعصير الليمون، والمرق، والملح، والفلفل، ومن ثم تقلّب المكوّنات بخفة لخلطها مع بعضها بشكل جيّد.
• يترك القدر على النار، إلى أن يغلي المرق ويتشرب الأرز معظم كمية المرق الموجودة.
• يغطّى القدر، وتخفض النار لتصبح هادئة جداً.
• يترك القدر على النار لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.
• بعد أن ينضج الأرز، يرفع عن النار ويقلّب بخفة بواسطة شوكة، ومن ثم يتم سكبه في طبق تقديم واسع، وتزيينه بالبقدونس وحبات الفلفل.