تتعدد مسميات الفطر الهندي ومنها الكفير، وتالاي، وبلجاروس وغيرها، وهو مشروب فوار، وتتم زراعته في الهند، وتعود تسميته إلى كلمة تركية وهي كيف والتي تعني السرور والسعادة، أو كابر التي تعني زبد اللبن.
يرجع أصل كلمة الكفير إلى الرعاة الذين كانوا يتواجدو في القوقاز والتي تعني اللبن المتخثر، حيث قامو باكتشاف أن اللبن من الممكن أن يتخثر ويصبح مشروباً غازياً، ويتم تحضيره من خلال وضع حبوب الفطر الهندي في كوب من حليب البقر أو حليب النوق أو الماعز في درجة حرارة متوسطة أي بدرجة حرارة الغرفة، وسنتعرف في هذا المقال على فوائد ومضار الفطر الهندي.
فوائد الفطر الهندي
للفطر الهندي فوائد عديدة منها:
- يحافظ على مستوى المناعة وفق المعدل الطبيعي والذي يضمن صحة وسلامة الإنسان.
- يخلص الجسم من كمية الكوليسترول التي تضر به، بالإضافة إلى معالجة مشاكل وعيوب القلب.
- يحسن من مستويات عمل بعض أجزاء الجسم ومنها الطحال والكبد والبنكرياس.
- يعالج أمراض المرارة بالإضافة إلى تنظيف القنوات الموجودة فيها والانتهاء والتخلص من الحصوات.
- مشاكل وعيوب المعدة وتشنجاتها وألمها.
- يقلل من نمو وانتشار الخلايا السرطانية.
- يحد من انتشار الالتهابات.
- المحافظة على المستوي الطبيعي لضغط الدم.
- يؤخر علامات و دلائل الكبر في السن والشيخوخة.
- يمد الجسم بالعديد من الفيتامينات الأساسية والمفيدة، والكالسيوم والمنغنيسيوم والفسفور.
- التقليل من الإرهاق والتعب.
- يساعد في التقليل من الوزن الزائد.
- يرفع مستوى الخصوبة وبالتالي يعمل على معالجة مرض العقم.
مضار الفطر الهندي
أثبتت البحوث والدراسات أن الفطر الهندي لا يحتوي على الأضرار ولكن من الممكن أن يضر الإنسان في هذه الحالات التالية:
- يحتوي على كمية كبيرة من البكتيريا النافعة.
- يحذر من استخدامها بعد تحضيرها بفترة طويلة.
- يحذر من استخدام القطع المعدنية أثناء فترة تحضيرها لأنه قد يسبب التسمم.
- يجب عدم الإكثار من تناوله لأنه ممكن أن يعطي نتائج عكسية على الجسم.
خلطة الفطر الهندي للتخلص من الوزن الزائد
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الفطر الهندي.
- ربع لتر من الحليب السائل في زجاجة نظيفة ومعقمة.
طريقة التحضير
- نصع الفطر الهندي في وعاء من الفخار، ونضيف إليه الحليب، ثم نغطي الوعاء بقطعة نظيفة ومعقمة من القماش أو من الشاش، ومن الجدير ذكره أن القطعة يجب أن تكون خفيفة تسمح بمرور الهواء.
- نضع الوعاء جانباً في المطبخ ولمدة أربعة وعشرين ساعة.
- نسكب الخليط بعد مرور الوقت في منخل بلاستيكي غير معدني.
- نجمع الحلب من المزيج ونشرب منه حسب التعليمات.
