تُعتبر الدونات من الطرق ووصفات السهلة وغير المكلفة، وتعود أصول الدونات إلى الولايات المتحدة الأمريكية؛ فقد جلبها إليهم مجموعة من المستوطنين الهولنديين، وكلمة دونات مكوّنة من مقطعين وتَعني عجينة المكسّرات، ولها العديد من الأشكال المختلفة ولكن يبقى شكلها الأصلي التقليدي المستدير هو الشكل الأكثر انتشاراً.
تُحضّر الدونات من عجينة مختمرة ومقليّة بالزيت ومحلّاة بأنواع مختلفة من الحلى مثل المربى أو الشوكولاتة أو الكريمة، وهناك أنواع كثيرة من الدونات مثل: دونات الزعفران، ودونات الكاسترد، وتحتوي الدونات على أنواعٍ مختلفة من العناصر الغذائية مثل: الدهون، والكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون المشبعة، ولذا يجب عدم الإفراط في تناولها وخاصّةً من قبل مَرضى السكري.
إعداد الدونات
المكونات
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
- بيضتان.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- ست ملاعق من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت نباتي غزير للقلي.
الوجه
- ثلاثة أكواب من السكّر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ثلث كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نذوّب الخميرة في ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ، وملعقتين صغيرتين من السكر، ونضعها جانباً حتى تختمر.
- نَخفق البيض مع السكر والزبدة حتى يصبح المزيج فاتحاً، ثمّ نضيف الفانيلا ونحرّك.
- نُضيف الملح والطحين تدريجياً ونبدأ بعمليّة العجن مع إضافة الحليب.
- نُضيف مزيج الخميرة ونتابع العجن حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة لينة.
- نغطّي العجينة بعد دهنها بالقليل من الزبدة، ثم نضعها في مكان دافئ لمدّة ساعتين حتى تختمر.
- نجهّز خليط التغطية بوضع الزبدة في وعاء ثم نُضيف السكر ونحرك.
- نضيف الفانيلا ثم الحليب السائل، ونُتابع التحريك إلى أن تمتزج المكوّنات مع بعضها، ثم نغطّي المزيج ونضعه جانباً.
- نفرد العجينة على طاولة مرشوشة بالطحين بواسطة الشوبك على شكل قرص دائري كبير، ثمّ نُقطّعها إلى دوائر صغيرة، وبعدها نُفرغ الدائرة من الوسط.
- نغطي دوائر العجينة ونتركها لمدّة عشر دقائق حتى تتابع التخمير.
- نضع الزيت النباتي على النار حتى يسخن تماماً، ثم نقلي الدونات حتى تتحمّر مع مراعاة تقليبها بين الحين والآخر.
- نضع الدونات في وعاء على ورق المطبخ.
- نغطّس حبات الدونات في خليط التغطية ثمّ نُزيّنه بالفارماسيلي الملون أو بجوز الهند أو الفستق الحلبي أو أيّ نوعٍ آخر من أنواع التزيين، ويُمكن تغطيسها بأيّ صلصة أخرى مثل: صلصة التوفي، أو الشوكولاتة.
