طريقة ومكونات الدجاج المشوي

يعتبر طبق الدجاج المشوي من أهم الأطباق التي تحضر في جميع الأوقات وعلى مائدة الغداء، ويكثر تحضير هذا الطبق في شهر رمضان المبارك مع إضافة العديد من النكهات المختلفة مثل: البابريكا، والخل، والزعتر الناشف، وغيرها من النكهات التي تمنحه الطعم المميز، ويحتوي الدجاج على البروتينات والدهون التي تساعد على بناء الجسم وتمنحه القوة والنشاط. سنتعرف خلال هذا المقال على اسهل طريقة تحضير و تصنيع طبق الدجاج المشوي.

المكونات

• دجاجة كبيرة الحجم.
• ربع كوب من خل التفاح.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثلث كوب من عصير الليمون الطازج.
• خمس فصوص من الثوم المفروم فرما ناعما.
• ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر الحار.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.

طريقة التحضير

• نقطع الدجاجة إلى أربع قطع ثم نغسلها جيدا بالماء ثم ندعكها بالملح وننقعها بالخل ثم نغسلها بالماء.
• نضع قطع الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• نخرج قطع الدجاج من الثلاجة ونشطفها بالماء مرة أخرى ثم نجففها بورق المطبخ.
• نضع عصير الليمون في وعاء صغير، ثم نضيف خل التفاح، والثوم المفروم، ومعجون الفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح، وبرش الليمون، والسماق، والقرفة المطحونة، والزعتر الناشف، ونخلط المكونات جيدا ببعضها حتى تمتزج تماما لنحصل على التتبيلة.
• نضع قطع الدجاج في وعاء كبير، ثم نضيف خليط الخلطة و تتبيلة وندعكها جيدا باليد.
• نغطي الوعاء بورق الألمنيوم ثم نضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ويفضل تركه يوما كاملا.
• نحمي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• نخرج قطع الدجاج من الثلاجة ونرصها في صينية الفرن، ونسكب عليها خليط الخلطة و تتبيلة المتبقية ثم نوزع الماء حول قطع الدجاج.
• نغطي الصينية جيدا بورق الألمنيوم ثم نضعها في الفرن، ونتركها لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الدجاج.
• نخرج الصينية من الفرن ثم نزيل ورق الألمنيوم ونرجعها للفرن لمدة عشرين دقيقة، حتى تشوى قطع الدجاج وتكتسب اللون البني الغامق.
• نخرج الصينية من الفرن ثم نضع قطع الدجاج في أطباق التقديم، ونقدمها مع السلطات العربية والخبز.

المكونات

• أربع قطع من الدجاج صغيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان من الخل.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نغسل قطع الدجاج ثم نضعها في وعاء.
• نضع الخل، وعصير الليمون، والزيت، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، ونخلط المكونات جيدا.
• نضيف خليط الخلطة و تتبيلة لقطع الدجاج ونقلب جيدا، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
• نخرج قطع الدجاج من الثلاجة ثم نضعها في الشواية.
• نشوي الدجاج على الفحم حتى ينضج.