جدول المحتويات
الحلويات
تتعدد طرق ووسائل صنع الحلويات، فمنها الباردة ومنها التي تحتاج إلى أن تُخبز داخل الفرن، ومن الحلويات الباردة نذكر التراميسو الذي يُشعر الجسم بالانتعاش ويمده بالطاقة، كما يمكن صنعه بالعديد من النكهات المرغوبة والطرق.
قالب التيراميسو
المكونات
- مغلف من أصابع البسكويت.
- كوب واحد من القهوة سريعة الذوبان الممزوجة بماء دافئ.
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من القشطة.
- مئتا غرامٍ من الجبنة الطرية.
- مغلفان من الكريم كراميل.
- كوب من الشوكولاتة المبروشة.
مكونات التزيين
- صلصة الكريم كراميل.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
- مئتا غرامٍ من الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نُحضر القالب الخاص بالحلويات؛ بحيث تكون حافته عالية.
- نغطّي قعر وجوانب القالب بقطعة من كيس النايلون، ونبقي جزءاً منه خارج القالب.
- نضع القهوة الدافئة في طبق عميق.
- نغمر قطع البسكويت الأصابع بالقهوة ونرتّبها على حواف القالب بشكل عمودي.
- نضع الكريمة والقشطة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نُضيف محتوى مغلفي الكريم كراميل، ثم نخفقهما على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط ناعم وكريمي.
- نضع الخليط في وعاء عميق، ثم نضيف إليه الشوكولاتة المبروشة، ونقلّب المكونات بالملعقة العريضة البلاستيكية جيداً لتتوزع الشوكولاتة جيداً.
- نوزّع كميّةً من خليط الكريمة بالشوكولاتة في القالب، ثم نغمر كميّةً أخرى من البسكويت الأصابع بالقهوة الدافئة، ونصفها فوق طبقة الكريمة.
- نوزع باقي كميّة خليط الكريمة بالشوكولاتة فوق البسكويت، ثم نغمر كميّةً أخرى من أصابع البسكويت ونصفها فوق الكريمة.
- نثني أطراف الكيس النايلون على وجه البسكويت ونضغط عليها قليلاً.
- نضع قالب التيراميسو في الثلاجة ليلة كاملة، أو على الأقل ثماني ساعات حتى يتماسك جيداً.
- نحضر طبق تقديم زجاجي مسطّح ونقلب فيه التيراميسو، ونتخلص من كيس النايلون.
- نوزّع صلصة الكريم كراميل على وجه القالب، ثم ننثر الشوكولاتة والكاكاو البودرة، ثم نقطّعه ونقدّمه بارداً.
كاسات التيراميسو السريعة
المكونات
- مغلفان كبيرا الحجم من البسكويت السادة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- كوب من الماء الدافئ.
- مغلف من الكريمة البودرة.
- نصف كوب من الحليب البارد.
- ست ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمية.
- كوب من السكر البودرة.
- ست ملاعق كبيرة من الكاكاو.
طريقة التحضير
- نحضر اثنتي عشرة كأساً وننثر في قعر كلٍّ منها كمية قليلة من الكاكاو.
- نضع القهوة في طبق عميق، ثم نضيف إليه الماء الدافئ ونخلط جيداً، ثم نغمر كميّةً من البسكويت ونصفّه داخل الكاسات.
- نخفق الكريمة مع الحليب والجبنة والسكر جيداً حتى يصبح المزيج متماسكاً، ثمّ نُضيف ملعقةً كبيرة ونصف من الكاكاو ونخلط بملعقة جيداً.
- نضع الكريمة في كيس الحلويات ونملأ بها الكاسات، ثم نضع طبقةً أخرى من البسكويت المغمور بخليط القهوة، ثم نضع الطبقة الأخيرة من الكريمة، ونرشّ وجه كاسات التيراميسو بالكاكاو، ثم نضعها في الثلاجة لمدّة ست ساعات، ثم نقدّمها باردة.
