تتنوّع الحلويّات التي يتناولها الإنسان بعد طعامه سواءً في الأيام العادية أو في المناسبات والاحتفالات المتنوعة، ومن أطباق الحلى ما يصنع في الفرن فيسمى ساخناً ومنها ما يتم صنعه وإدخاله في الثلاجة ليبرد وتسمى هذه الحلويّات بالباردة، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد ثلاثٍ من طرق ووصفات الحلويات الباردة والسهلة التي تستطيع ربات البيوت الاستفادة منها.
جدول المحتويات
التشيز كيك في الثلاجة
المكوّنات
- أربع ملاعقَ كبيرةٌ من جبنة الكيري.
- أربع ملاعقَ كبيرةٌ من الزبدة المذوبة الساخنة.
- مئةٌ وأربعون غراماً من كريمة الشانتيه.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الجيلاتين البودرة.
- ربع كأسٍ من الماء الدافئ.
- مئتان وخمسون غراماً من القشدة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيليا.
- مئةٌ وسبعون غراماً من الحليب المكثف والمحلى.
- ثلاثمئة غرامٍ من البسكوت الدايجستف.
- نصف كأسٍ من الكريم كراميل للتزيين.
طريقة التحضير
- طحن البسكوت جيداً ووضع الزبدة الساخنة عليه وفركها باليدين.
- إحضار صينيةٍ مناسبة الحجم وفرد البسكوت بالزبدة فيها ورصها جيداً وإدخال الصينيّة إلى الثلاجة.
- إحضار وعاءٍ ووضع الجبنة والقشدة والكريمة والفانيليا والحليب المكثف فيه وخلط المكوّنات معاً حتّى يتجانس الخليط.
- إحضار وعاءٍ آخر وتذويب الجيلاتين فيه بالماء الساخن وتحريكه ليذوب تماماً.
- إضافة الجيلاتين إلى خليط الكريمة المخفوقة مسبقاً وخلط المكوّنات معاً.
- سكب الكريمة مع الجيلاتين على طبقة البسكوت وتغطيتها بالكامل من خلال فردها وتوزيعها جيداً.
- التشيز كيك جاهزٌ ويوضع في الثلاجة لما يقارب الساعة، ويسكب الكريم كراميل عليها وتقدم بعد ذلك في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتؤكل باردة.
الكريم كراميل في الثلاجة
المكوّنات
- كيسان من الكريم الكراميل الجاهز.
- عشر ملاعقَ كبيرةٌ من الحليب الناشف.
- أربعةٌ أكواب من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- إحضار قدرٍ ووضعه على نارٍ هادئة الحرارة ووضع الماء المغلي فيه، ثمّ إضافة الحليب الناشف وتحريكه جيداً.
- إضافة مسحوق الكريم كراميل وتحريكه جيداً.
- تحضير الكؤوس المناسبة لتقديم الكريم كراميل، وتفريغ أكياس السكر المكرمل فيه.
- وضع الناتج في الثلاجة.
- سكب خليط الكريم كراميل في كؤوس التقديم، ووضعها في الثلاجة وتقدّم وتؤكل باردة.
إعداد المهلبية بالجلي والبسكوت
المكوّنات
- خمسون غراماً من جيلي البودرة.
- خمس ملاعقَ كبيرةٌ من النشا.
- لترٌ من الماء.
- ستّ ملاعقَ كبيرةٌ من الحليب السائل.
- تسعون غراماً من البسكوت المفتت.
- كأسان من الماء.
- سكر أبيض ناعم.
طريقة التحضير
- تفتيت البسكوت ووضعه في صحنٍ من البايركس الذي لا يتأثّر بالحرارة.
- إحضار إناءٍ ووضع الحليب والسكر والفانيليا فيه ووضعه على النار.
- أخذ كميةٍ من الحليب ووضع النشا عليها وتحريكه جيداً.
- إضافة النشا وخلط المكوّنات بعد أن يغلي الحليب.
- إضافة المهلبية فوق البسكوت المفتت.
- إضاة باقي كمية المهلبية بعد أن تتجمد المكوّنات في البايركس.
- وضع الصحن في الثلاجة لساعةٍ زمنيةٍ كاملةٍ بعد أن تبرد المكوّنات.
- وضع كأسان من الماء على النار حتى تغلي وإضافة الجيلي وخلطه، ثمّ سكبه برفقٍ فوق المهلبية وتركه ليبرد ووضعه في الثلاجة.
- تزيين الطبق النهائي بالفواكه والقشطة.
