يعتبر السمك من المأكولات البحرية المعروفة، ويمكن تحضيره بالعديد من الطرق ووسائل والوسائل، وتختلف طريقة التحضير باختلاف نوع السمك، وباختلاف الطبق الذي سنحضّره، فمن الممكن إعداده مع الأرز، أو مقلياً، أو مشوياً، وغيرها الكثير، ويمكن إضافة أنواع مختلفة من البهارات إليه، ويحضّر معه الكثير من أنواع الصلصة، بالإضافة لاحتوائه على كمية كبيرة من العناصر الغذائيّة، مثل الفسفور، والحديد، والبروتين، وغيرها الكثير، وينصح أخصائيو التغذية بتناول السمك مرّة واحدة في الأسبوع على الأقلّ، وسنتطرّق في هذا المقال إلى كيفيّة تحضير السمك المقلي، ويعتبر من ألذ وأطيب الطرق ووسائل التي يحضّر بها الأسماك، بالإضافة إلى أنّه سهل التحضير، ولا يحتاج للكثير من الوقت، ومكوناته اقتصادية جداً، ويستطيع أي شخص تحضيرها.
طريقة طبخ السمك المقليّ
المكوّنات
- أربع قطع من فيليه السمك.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من البصل الجافّ.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقتان من الملح.
- نصف ملعقة من الزعفران المفتت.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة من الكركم.
- ملعقة من الشطّة المجروشة.
- ملعقة من الأوريجانو.
- ملعقة من الكزبرة الناعمة.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- كمية من الكزبرة الخضراء للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق فيليه السمك، وننظفه بشكلٍ جيد، ونزيل منه الجلد الزائد، وننقعه بالليمون لمدّة ساعة، ثم نغسله، ونصفّيه من الماء باستخدام مصفاة ناعمة، ونتركه جانباً.
- نضع الزبدة في وعاء على درجة حرارة متوسّطة، ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف الثوم، والبصل، والبابريكا، والزعفران، والفلفل، والشطة، والكزبرة، والأوريجانو، ونخلط كافّة المكوّنات بشكلٍ جيد، باستخدام ملعقة خشبيّة.
- نوزّع الزبدة والبهارات على سمك الفيلة باستخدام أطراف الأصابع، وندعكها بالسمك بشكلٍ جيد، حتى يتشرّب البهارات بشكلٍ كامل.
- نضع ما تبقى لدينا من الزبدة في مقلاة، ونضع المقلاة على درجة حرارة متوسّطة، حتى تذوب الزبدة، ثمّ نضيف سمك الفيليه، وننتظر لمدّة ثلاث دقائق، حتى يصبح قاع السمك مائلاً إلى الذهبيّ، ثم نقلبه إلى الجانب الآخر، وننتظر لمدّة أربع دقائق، حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبيّ.
- نضع في وعاء عميق الأرزّ، ونقليها مع السمك.
- نضع مكونات الصلصة في وعاء على النار، ونتركها حتى تتسبك، ثم نسكبها فوق السمك.
- نضع السمك والأرز في وعاء لائق للتقديم، ونرشّ القليل من الكزبرة المفرومة على الوجه، ونقدّمه مع الليمون الحامض.
- نقدّم بجانب السمك الكثير من المقبّلات، مثل المخللات بمختلف أنواعها، وسلطة الملفوف والمايونيز، بالإضافة إلى الزيتون الأخضر، والفلفل الأخضر الحارّ.
