الكاتو، أو الجاتو، من أشهى أنواع الكيك، لاحتوائه على الكريمة اللذيذة، والطعم الهش والخفيف، مما يجعله محبباً للجميع، وخصوصاً للأطفال الصغار، كما أنه من أشهر أنواع الكيك التي تُقدّم في حفلالت أعياد الميلاد، وحفلات الزفاف، خصوصاً إن كان قالب الكاتو مزيناً بطريقةٍ جذابةٍ، كما أن طريقة عمل الكاتو سهلة وبسيطة، وبالإمكان تعلمها بسرعة، وتطبيقها في المطبخ، دون الاضطرار لشراء الكاتو من محلات الحلويات. هنا في هذا المقال سنتعرف على اسهل طريقة تحضير و تصنيع الكاتو اللذيذ.
طريقة عمل قالب الكاتو
المكونات
- ستة أكواب دقيق قمح أبيض.
- عشر حبات بيض كبيرة.
- عشرة أكواب ونصف حليب سائل.
- أربعة أكواب سكر.
- ثلثا كوب سمنة، أو زيت أو زبدة.
- ثماني ملاعق صغيرة من بودرة الكاكاو.
- ملعقة كبيرة فانيلا سائلة.
- ثماني ملاعق صغيرة باكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون، أو برش قشر البرتقال.
- أربع ملاعق كبيرة ممسوحة من الطحين.
- فواكه للتزيين، مثل الكيوي، والكرز الأحمر، والفراولة، والأناناس، وبعض المكسرات مثل الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- ندهن قالب الكاتو المعدني بالقليل من الزيت النباتي أو الزبدة، ونرش عليه الطحين، ونتخلص من الطحين الزائد.
- في وعاء كبير، نضع ست حبات بيض، والفانيلا السائلة، وثلاثة أكواب سكر، ونخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية، على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى تمتزج المكونات معاً، ويذوب السكر.
- مع الاستمرار بالخفق، نضيف كوبين ونصف من الحليب والسائل، ثم نضيف الزبدة أو السمنة، وبعدها نبدأ بإضافة الطحين بشكلٍ تدريجي، مع الاستمرار بالتحريك.
- نضيف بودرة الكاكاو، ومسحوق الباكينج باودر، ونستمر بالتحريك، حتى يتكون لدينا خليط متجانس تماماً، ولا يحتوي على أية تكتلات.
- نسكب المزيج في قالب الكاتو، وندخله إلى فرن درجة حرارته مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، لمدة خمس وأربعين دقيقة، مع مراعاة عدم فتح الفرن على الكاتو في أول ثلث ساعة كي لا يهبط، وللتأكد من نضجه تماماً، نُدخل عوداً خشبياً في الكاتو، فإن خرج نظيفاً، يعني أن الكاتو نضج تماماً، وإن كان ملتصقاً ببعض الكاتو، يحتاج المزيد من الوقت.
- نُحضّر الكريمة لتزيين قالب الكاتو، حيث نضع أربعة أكواب حليب سائل، وأربع بيضات، وأربع ملاعق كبيرة طحين، وكوب سكر، ونرفع المكونات جميعها في قدر على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى يتكون لدينا مزيج كثيف، ثم نسكبه فوراً فوق قالب الكاتو.
- نزين الكاتو بوضع قطع الفراولة أوالكيوي أو الأناناس أو الكرز الأحمر، والفستق الحلبي المفروم على الوجه، ونقدمه بارداً مع العصير الطبيعي.
