تعتبر خلية النحل من الحلويات المشهورة في المطبخ الشرقي، والتي يمكن إعدادها بسهولة، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من العناصر الغذائية، والمميز في هذه الحلوى أن لكل شخص طريقة و لمسة خاصة في إعدادها، حيث إن البعض يعدها بالحشوة المالحة، والبعض الآخر بالحشوة الحلوة، و في مقالنا هذا سنعرض بعض الطرق ووصفات التي يمكن إعدادها بخلية النحل، و يمكن تقديمها كنوع من الحلوى أو المقبلات الجانبية.
خلية النحل المالحة
المكونات
العجينة
- خمسة أكواب من الطحين.
- كأس و ربع من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ست ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- نصف كأس من الزيت.
الحشوة
- جبنة مبشورة، ويمكن استخدام جبنة موزاريلا.
- فلفل رومي ملون مفروم فرما ناعما.
- زيتون أخضر أو أسود أو كلاهما، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نخلط الماء، و حليب البودرة، و الخميرة.
- نضيف إلى الخليط السكر، و الزيت، و الملح و نخلط جيدا.
- نضيف الطحين، و الباكينج باودر، إلى الخليط على دفعات وبالتدريج.
- نعجن العجينة جيدا، ثم نضعها حتى ترتاح لمدة ساعة.
- بعد مرور ساعة، نحضر العجينة و نحشو فيها حشو الجبن والفلفل الرومي، ثم نكور العجينة على شكل دائري.
- نصف الكرات في صينية مدهونة بالزيت، و نحرص على إبقاء مسافة بين دائرة و دائرة حتى لا تلتصق.
- نترك الصينية حتى تختمر مرة أخرى.
- نخفق القليل من البيض، ثم ندهن الدوائر بالبيض و نضع فوقها حبات الزيتون.
- ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى تتحمر و تتخذ اللون الذهبي، وتقدم.
إقرأ أيضا : طريقة صنع خلية النحل
خلية النحل بالقشطة
المكونات
العجينة- أربعة أكواب من الطحين.
- كأس و نصف من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
الحشوة
- علبتان من القشطة.
لتزيين الوجه
- كأس من العسل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- نخلط السكر، و الخميرة، و الحليب، في وعاء صغير، ثم نترك المكونات جانبا لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نضع الطحين، الباكينج باودر، و الملح، في الخلاط الكهربائي، و نخلط جيدا حتى تتداخل المكونات بعضها ببعض.
- نضيف الزبدة المذوبة إلى خليط الخميرة إلى الخليط و نعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجينة لينة.
- نقطع العجينة إلى كرات متساوية، ثم نحشوها بالقشطة.
- بعد أن ننتهي من حشو الكرات، نضعها في صينية مدهونة بالزيت، ونتركها حتى تختمر مرة أخرى لمدة ثلاثين دقيقة.
- ندهن وجه الكرات بالحليب السائل، ثم ندخلها إلى فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر.
- نخرجها من الفرن، ثم ندهنها بالعسل، وتقدم.