هناك العديد من الأكلات التي يتم إعدادها باستخدام الدجاج، ومنها صينية الدجاج المشوي التي تتميز بطعمها اللذيذ، وغناها بالبروتينات والكربوهيدرات والمعادن، كما يمكن أن يُضاف إلى مكوناتها أنواع مختلفة من الخضراوات والتوابل المشكلة. تتميز هذه الأكلة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها وسنقوم في هذا المقال بذكر طريقة عمل هذه الصينية.
طريقة عمل صينية الدجاج بالفرن
المكونات
- كيلو واحد من الدجاج.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ملعقة صغيرة من مطحون الكمون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو (البابريكا).
- ملعقة صغيرة من مجروش الشطة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- ثمرتان كبيرتان من البطاطا.
- ثمرة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- ثمرة كبيرة من الفلفل الأصفر الحلو.
- ثمرة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
- ستة فصوص من الثوم الصحيح.
- حبة كبيرة من البصل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- أحضري طبقاً صغير الحجم وضعي فيه الريحان، والأوريجانو، والفلفل الأسود، والشطة المجروشة، والملح، والبابريكا، والكركم، والكمون، ثم اخلطي جميع التوابل مع بعضها جيداً.
- أحضري طبقاً واسعاً وضعي فيه الدجاج، ثم وزعي نصف كمية مزيج التوابل على الدجاجة وافركيها من الخارج وفي المنطقة بين اللحم والجلد، بعد ذلك ضعي الدجاجة المتبلة في صينية الفرن.
- أحضري ثمار البطاطا واغسليها جيداً بالماء وباستعمال الفرشاة الخاصة بتنظيف الخضراوات؛ كي تتخلصي من الأتربة والأوساخ العالقة بها.
- قطعي البطاطا على لوح التقطيع وباستعمال سكينٍ حادة إلى مكعباتٍ حجمها متوسط، ثم ضعيها في طبقٍ عميق، ولا تقومي بتقشير البطاطا بل قطعيها بقشرتها.
- أحضري الفلفل الأصفر، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، ثم قطعيهم إلى مكعباتٍ حجمها متوسط، بعد ذلك أضيفي مكعبات الفلفل إلى طبق البطاطا المقطعة ثم أضيفي إليه الثوم.
- قطعي البصلة بحيث تكون على شكل مربعات، ثم أضيفيها إلى طبق الخضراوات.
- أحضري الكمية المتبقية من خليط التوابل إضافةً إلى زيت الزيتون، ثم وزعيه على الخضراوات المقطعة وقلبي الخضراوات باستعمال أطراف أصابعك كي تتغطى بالبهارات بشكلٍ تام.
- ضعي مزيج الخضراوات المتبلة إلى صينية الدجاج.
- سخني الفرن مسبقاً، ثم أدخلي صينية الدجاج بالخضراوات إليه واتركيها لمدة ساعة كاملة كي تنضج الخضراوات والدجاج.
- أخرجي صينية الدجاج بالخضراوات بعد نضجها، ثم أحضري البقدونس المفروم وانثريه فوق الدجاج والخضراوات.
- أحضري طبقاً واسعاً للتقديم ثم اسكبي فيه الدجاج والخضراوات، وقدمي إلى جانبه الأرز الأبيض المفلفل.
