سمك السلمون بالفرن

إنّ السّمك من أشهر الأغذية وأسهلها وأكثرها وجوداً على موائد المطاعم المشهورة، حيث إنّه لا يأخذ الكثير من الوقت، وسهل التحضير، وقابل لابتكار نكهات جديدة، وطعم جديد ومتميّز، كما أنّه أغنى الأغذية التي تحتوي على زيت أوميغا 3، وهو مفيد للصحة وينصح بتناوله مرة أسبوعياً ويبقى الشوي سواء بالفرن أم على الفحم صحياً أكثر من القلي، لأنّ الزيت النباتي يقلل الفائدة حين يُطهى السمك به.

الجدول للوصفتين أدناه.

المكونات

• شريحتان من السلمون الفليه.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
• حبة ليمون مقطّعة إلى شرائح.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• اغسلي قطع السمك بالطحين والماء الجاري.
• ثم ضعيها في طبق عميق واعصري ليمونة كبيرة وناضجة.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة، أو إكليل الجبل لإعطاء نكهة إضافيّة.
• اسكبي زيت الزيتون وقلبي الشرائح ثم اتركيها لتمتص النكهة لمدة ساعتين.
• سخني الفرن، وأحضري صينية ورصي فوقها شرائح البصل والليمون ثمّ شرائح السمك.
• اشويها في الفرن لفترة عشر دقائق.
• قدميها ساخنة مع بعض السّلطات الجانبية.

المكونات

• عصير ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• حبة من الطماطم.
• حبة من البصل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
• شريحتان من سمك السلمون.

طريقة التحضير

• تبّلي قطع سمك السلمون بعصير الليمون والكمون والفلفل الأسود، وصلصة الطماطم واتركيها ساعتين لتتشرّب النكهة.
• ثم أحضري قطع مستطيلة الشكل من ورق القصدير وضعي على كل واحدة منها شريحتين من الطماطم، وشريحتين من البصل، وقليلاً من زيت الزيتون.
• ضعي قطعة السمك ثم رشي فوقها إكليل الجبل، وغلفيها بالقصدير، كرري العملية للقطعة الثانية، إلى أن تحصلي على مستطيلات من القصدير المغلّف.
• ضعي في صينية رشة من الماء، ورصي مستطيلات القصدير، واتركيها إلى أن تنضج، وتنتشر رائحتها الزكيّة في الأجواء، قدميها ساخنة.

المكونات

• شريحتان من سمك السلمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

خضراوات مشكّلة

• حبة كوسا مقطعة إلى مكعبات.
• ربع كوب ذرة.
• ربع كوب بازيلا.
• ربع كوب جزر مقطّع إلى مكعّبات.
• حبة بطاطا مقطّعة إلى مكعّبات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• قطّعي السلمون، وتبليه بالخل والملح والفلفل الأسود، والكمون.
• ثم مدّيه في صينيّة وضعي فوقه شرائح من الخضار ورشي عليه قليلاً من الزيت النباتيّ والماء.
• ثم ضعيه على النار إلى أن تنضج الخضار.
• بعدها أدخليه الفرن ليتحمر ويتم شواء الخضار مع سمك السلمون.

المكونات

• عصير ليمونتين.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.

طريقة التحضير

• اعصري حبات الليمون ثم ضعي فوقها الطحينية، وامزجيهما جيداً حتى يتجانسا ويصبحا سائلاً طريّاً.
• اسكبيه في خطوط عشوائية فوق طبق سمك السلمون المشوي وزينيه بشرائح الليمون، والبقدونس المفروم.

بوسعك أن تقدّمي بجوار سمك السلمون الأرز الأبيض، أو المبهّر، أو المدخن إلى جانب شرائح من البطاطا المقلية.

• حبة من الطماطم.
• حبة من الخيار.
• عصير ليمونة.
• بقدونس.
• نصف حبة بصل أحمر.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• رشة ملح.