عمل ارز باللبن

يعتبر الأرز باللبن من أشهى المأكولات التي يمكنك تقديمها لضيوفك ولأبنائك في المنزل فهي سهلة التحضير ومذاقها لذيذ، ويرغبها الجميع من الكبار والصغار ويمكنك عملها من خلال اتّباع عدّة طرق وخطوات بسيطة يمكنك من خلالها الحصول على أشهى الأطباق من الأرز باللبن وتحتاج لمكوّنات بسيطة وتوجد في جميع البيوت، ويمكنك تقديم الأرز باللبن في الشتاء ساخناً ليزود الجسم بالطاقة، أماّ في الصيف فيتم وضعه في الثلاجة ويقدّم بارداً، ولعمله طرق ووسائل مختلفة سنحرص في هذا الموضوع ذكر جميع الطرق ووسائل التي يمكن من خلالها تحضير أطباق الأرز بلبن المميّزة.

المكوّنات:

• أربعة أكواب حليب.
• كوب سكر حسب الحاجة.
• نصف كوب ماء بارد.
• ربع كوب ماء بارد.
• ماء زهر.

طريقة التحضير:

• غسل الأرز ويشترط أن يكون الأرز صغير الحبات فلا يجوز استخدام أرز بسمتي لأنه كبير الحبات ويصعب نضجه، يوضع مقدار من الماء في وعاء على النار، ويتم طهي الأرز في الماء على نار هادئة ويترك الأرز حتى يسلق ويتشرب الأرز الماء.
• وضع الحليب في القدر وبعد أن يسخن يضاف الأرز المسلوق وتكون النار متوسطة الحرارة، وبعد دقائق يتم إضافة الكمية المناسبة من السكر على الأرز والحليب ويتم تحريك الخليط بمعلقة خشبية لمدة خمس عشرة دقيقة أو عشرين دقيقة، حسب تشرب الأرز للحليب ونضجه حيث يصبح متماسكاً نخفّف النار ونحرّك من وقت لآخر.

يضاف ماء الزهر على المحتوى، ويسكب المزيج في وعاء زجاجي مقاوم لحرارة الفرن، ويوضع في فرن حرارته منخفضة حتى يصبح المزيج كثيفاً ويصبح لون سطحه وردي أو ذهبي اللون، ويترك حتى يبرد ويزيّن الطبق باللوز والفستق الحلبي والصنوبر، ويمكنك وضع جوز الهند والقرفة على سطح الوعاء، ويمكنك تقديمه ساخن أو بارد حسب الرغبة.

المكوّنات:

• كوب ونصف حليب سائل.
• ربع كوب من الأرز حباته صغيرة.
• نصف كوب حليب ساخن.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من السكر.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقتان كبيرتان قشطة.
• ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور.
• فانيلا حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

• توضع أكواب الحليب على نار متوسطة الحرارة في وعاء ويترك الحليب حتى يسخن قليلاً وبعدها يتم وضع الأرز ويقلب حتى يغلي.
• تخفّض درجة الحرارة ويتم تقليب الخليط حتى يغلي ويكون التحريك من وقت لآخر حتى لا يلتصق الأرز في قاع الوعاء.
• عند تماسك المكوّنات نضيف نصف كوب من الحليب الساخن إلى المقادير ويتم تحريكه باستخدام مضرب حديدي، والتقليب ونتركه حتى يصل لمرحلة النضج، ثم نضع السكر، ثم القشطة الطازجة، والزبدة اللينة، ويتم وضع جوز، هند مبشور يقلّب الخليط وتوضع الفانيلا.
• يوضع الخليط في أوعية التقديم في الثلاجة لمدة قصيرة حتى يصبح الأرز باللبن بارداً ويزيّن بالمكسرات المختلفة كالفستق الحلبي المطحون، أو الجوز، واللوز، وعين الجمل، ويمكنك إضافة جوز الهند والقرفة في التزيين ويتم تقديمه في جميع المناسبات.

طريقة التحضير: للحصول على الأرز باللبن باستخدام النشا، نقوم بالطرق وخطوات التالية: يسلق الأرز قليلاً حتى يسهل نضجه أو يمكنك نقع الأرز في ماء دافئ لمدة من الوقت.

• بعد نضوج الأرز، نضيف لتراً من الحليب السائل والسكر ونتذوّق الطعم إذا كان مناسباً أم لا، وتخلط كمية النشا المطلوبة مع كمية من الماء في وعاء صغيرثمّ نضع النشا على الأرز والحليب ولا يفضّل وضعه مباشرة إلّا في حالة أن يكون الخليط بارداً؛ لأن السخونة تجعل النشا يتكتّل. *طحن القليل من المستكة مع السكر ووضعها في الأرز باللبن ويفضّل، أو وضع المستكة السائلة، أو ماء الزهر أو الفانيلا التي تجعل للأرز باللبن مذاقاً أفضل.
• تحضّر أكواب التقديم التي ، واحرص على أن يكون شكلها جميلاً ومزخرفاً حتى تستطيع تقديمها للضيوف ويمكنك تزين سطح الأرز.
• يمكنك تزين الأطباق بعمل طبقة من مهلبية الكاكاو فوق سطح الأرز باللبن، وذلك بوضع كوبين من الماء على النا وقبل أن يسخن يضاف كل من الكاكاو والنشا، ثم نضيف السكر والزبدة.