جدول المحتويات
الكاسترد
يعدّ الكاسترد من أنواع الحلويات المفضلة لدى الصغار خاصّةً نظراً لسهولة هضمها، ويعتبر الكاسترد من المكونات الرئيسية والتي تدخل في تحضير العديد من أنواع الحلويات، كما ويمكن تحضير الكاسترد لوحده أيضاً وتقديمه، ويُزيّن بأيّ نوع من أنواع المكسرات، وفي مقالنا هذا سوف نقدم لكم طرقاً لتحضير نوعين من الحلويات والتي يدخل الكاسترد في تحضيرها.
حلى الكاسترد مع البسكويت
المكوّنات
- باكيتان من البسكويت السّادة.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند النّاعم.
- ملعقتان كبيرتان من الّلوز المجروش.
- ملعقتان كبيرتان من الجوز المجروش.
- نصف كوب من القيمر.
- أربعة أكواب من الحليب السّائل.
- أربع ملاعق كبيرة من السّكّر العاديّ.
- أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
طريقة التّحضير
- نضع البسكويت، وجوز الهند، واّللوز، والجوز في مُحضّرة الطّعام ونطحنهم جيّداً.
- نضيف القيمر ونتابع الخلط، ثمّ نضع المزيج السّابق في وعاء جانباً.
- نضع ثلاثة أكواب من الحليب والسكّر في وعاء على النّار، ثمّ نقلّبهم بمضرب شبكيّ حتّى يذوب السّكر ويبدأ الحليب بالغليان.
- نُذيب الكاسترد في كوب الحليب المتبقّي، ثمّ نضيفه إلى الحليب المغليّ مع التّحريك المستمرّ.
- نضيف الكاكاو، ونُحرّكه حتّى يذوب تماماً.
- نضع نصف خليط البسكويت والقيمر في وعاءٍ واسع أو أكواب زجاجيّة، ثمّ نوزّع خليط الكاسترد.
- نضع باقي كميّة البسكويت والقيمر، ثمّ ندخل الوعاء إلى الثلّاجة حتّى يجمد تماماً.
- نرشّ جوز الهند كنوعٍ من التّزيين أو بودرة الكاكاو أو أيّ نوع من المكسّرات التي نفضّلها حسب الرّغبة.
حلى الكاسترد مع الجلي
المكوّنات
- كيس من الجلي.
- كوبان من الحليب السّائل.
- أربع ملاعق من بودرة الكاسترد.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
- أربع ملاعق من السكّر.
طريقة التّحضير
- نضع كوبين من الماء على النّار، ثمّ نضيف الجلي ونحرّك جيّداً حتّى يذوب الجلي تماماً، ثمّ نتركه يغلي لمدّة دقيقتَين.
- نتركه جانباً كي يبرد تماماً ويبدأ بالتّماسك.
- نجهّز الكاسترد بوضع الحليب في وعاء على النّار حتّى يغلي.
- نضيف السكّر ونحرّكه جيّداً حتّى يذوب تماماً، ثمّ نُذيب الكاسترد في القليل من الماء، ونُضيفه فوق الحليب مع متابعة التّحريك دون توقّف إلى أن يتكاثف قوامه.
- نسكب الكاسترد في أكواب ونتركه حتّى يبرد تماماً ويتماسك.
- نضيف الجلي الذي بدأ بالتماسك فوق الكاسترد.
- نُدخل الأكواب إلى الثلّاجة حتّى تتماسك الطّبقات تماماً.
- نخرج الأكواب من الثلّاجة ونَقلّبها في صحن التّقديم حتّى تصبح طبقة الكاسترد في الأعلى، ونرشّ جوز الهند كنوعٍ من التّزيين.
