البطاطا
البطاطا هي واحدة من أنواع النباتات الأكثر استعمالاً على مستوى العالم، حيث أن الجميع من الناس يجدون ضالتهم في هذه الأكلة اللذيذة، إذ إنه يمكن أن تؤكل هذه الأكلة بأي شكل كانت، فيمكن أن يتم شيّها أو يمكن أن يتم قليها أو يمكن أن يتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة أو يمكن أن تقدم إلى جانب الأرز أو مع الدجاج، أو مع الوجبات السريعة. فالطرق ووسائل التي يتم بها استخدام البطاطا هي طرق ووسائل لا تعد ولا تحصى من كثرتها وشدة تنوعها فالجميع يحب البطاطا.
قوارب البطاطا بالخضار والبشاميل
المقادير:
- 1 كيلو بطاطا حبات كبيرة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات مشكلة.
- 3 حبات جزر.
- كيس بازيلاء.
- بصل.
- فلفل ألوان.
- زيت نباتي.
- جبنة موزاريلا.
طريقة التحضير
نقوم بغسل البطاطا جيداً وتقشيرها ونقوم بقسمها من النصف من الجزء الطويل، ونقوم بتفريغها من الداخل باستخدام ملعقة أو أي أداة مناسبة ونقوم بقليها بالزيت ومن ثم نضعها جانباً، ثم نحضر قدر ونضع فيها الزيت ثم نفرم رأس بصل فرماً ناعماً ونقلبه بالزيت ونضع عليه البازيلاء ونستمر بالتقليب ونضع عليه الجزر المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة ثم الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونقطع الفلفل الألوان قطع صغيرة ونضعها عليهم ونستمر بالتقليب حتى تذبل جميع الخضار، ثم نقوم بحشي قطع البطاطا من خلطة الخضار حتى تنتهي الكمية ثم نضع قطع البطاطا في صينية بجانب بعضها البعض ونضع عليها البشاميل وجبنة الموزاريلا وبعد ذلك نضع صينية البطاطا في الفرن إلى أن يحمر وجهها وتذوب الجبنة عليها، وتقدم في طبق التقديم بجانب الشوربة والسلطة.
لإعداد البشاميل
- ملعقة زبدة كبيرة.
- 4 ملاعق كبيرة طحين.
- 3 أكواب حليب سائل.
- 1 كوب كريمة.
- 1 مكعب مرق الدجاج.
- ملح.
- فلفل أبيض.
طريقة تحضير: نضع الزبدة في قدر ونضع فوقها الطحين ونقلبها جيداً ومن ثم نضع الحليب فوقها ونستمر بالتحريك باستخدام مضرب شبك يدوي، ونضع عليه مكعب المرق والملح والفلفل الأبيض ونستمر بالتحريك إلى أن يجمد الخليط.
قوارب البطاطا مع اللحم المفروم
المقادير:
- 1 كيلو بطاطا حبة كبيرة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 1 كيلو لحمة مفرومة.
- بقدونس.
- بصل.
- جبنة موزاريلا.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف البطاطا يداً ونقشرها ونقوم بقطعها من المنتصف بالطول ونقليها بالزيت بعد تفريغها من المنتصف ثم نضعها جانباً، ثم نضع الزيت في قدر ونقوم بفرم البصل فرماً ناعماً ونضعه على الزيت ومن ثم نضع عليه اللحمة والملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب حتى تنضج اللحمة ثم توضع البطاطا في صينية فرن زجاجية إلى جانب بعضها البعض ونضع بداخل كل واحدة اللحمة وفوقها الجبنة ونضعها في الفرن حت يتحمر وجهها وتذوب الجبنة عليها، ثم نخرجها من الفرن ونرش فوقها البقدونس ونقدمها إلى جانب الحمص والسلطة واللبن.
