يعتبر هذا الطبق أحد أطباق المقبلات الفرنسية، و التي تحضر بمدة لا تتجاوز 30 دقيقة، حيث يتميز هذا الطبق بأنه يحتوي على الفولفون كمكون أساسي، و هو عبارة عن عجينة فرنسية يمكن تحضيرها في المنزل و تدخل في تحضير عدد كبير من طرق ووصفات المطبخ الفرنسي، و لأن تحضيرها يحتاج إلى وقت طويل، لذلك تلجأ ربات المنزل لشرائها جاهزة من الأسواق.
سنقدم إليك اسهل طريقة تحضير و تصنيع فطائر الفولفون بالروبيان، و هي كالتالي:
نصف كيلو من عجينة الفولفون الجاهزة. نصف كيلو من الروبيان الصغير ملعقتين طعام من المايونيز ملعق طعام من البقدونس المفروم بطريقة ناعمة. ملعقتين طعام من مخلل الخيار المفروم بطريقة ناعمة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ورقتين غار أوراق الشبت الطازجة للتزيين و إضافة نكهة مميزة. 10. صفار بيضة واحدة
نقوم بنزع القشر عن الروبيان و تنظيفه جيدا بالليمون. نقوم بتصفية الروبيان جيدا، ثم نضعه في قدر صغير و نسلقه حتي يغلي الماء لمدة دقيقتين. نقوم بإضافة الملح و الفلفل الأبيض و ورق الغار، و نقوم بتصفيته جيدا و نضعه جانبا. في هذه الأثناء، نقوك بإحضار صينية الشوي و ندهنها بالزبدة. نحضر العجينة و نفردها في الصينية ، مع دهنها بصفار البيضة المخفوق مع ملعقتين من الماء، و نتركها لمدة 5 دقائق قبل أن ندخلها إلى الفرن. نضع العجينة في الفرن تحت درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة، إلى أن تنتفخ العجينة و تتحمر. - طريقة التقديم :-
نقوم بإخراجها من الفرن، و نحشيها بالبقدونس و مخلل الخيار و المايونير، و نضعها في طبق التقديم.
