سواء كنا نتفق أو لا نوافق ، لا تزال الكيك واحدة من الحلويات المفضلة التي لا يوافق عليها كثير من الناس (سواء كانوا أطفالًا أو بالغين). تحضير الكعك مهمة بسيطة لا تتطلب الكثير من الوقت والعمل ، كما أنها أكثر أمانًا من شراء الكعك الجاهز من المحلات والمطاعم ، كما أنها من الأشياء الممتعة التي يمكن مشاركتها مع الأطفال. في هذا الموضوع ، أضفنا 5 طرق ووصفات مختلفة لتحضير الكعك في المنزل لمطبخك ... خطوة بخطوة.

تجهيز الكيك العادي أو السادة

طريقة عمل الكيكة
طريقة عمل الكيكة

المكونات:

  • 4 (بيضات)، متوسطة الحجم.
  • 2 كوب من (الدقيق).
  • 1/2 كوب من (السكر).
  • 3/4 كوب (زيت).
  • 2 ملعقة كبيرة (بيكنج باودر)
  • (قشر برتقال)، حسب الرغبة.
  • (فانيلا)، حسب الرغبة.

طريقة التجهيز:

إقرأ أيضا: كيف أتعلم طبخ الكيك

  • في خلاط كهربائي، قومي بوضع هذه المكونات التالية بالترتيب: البيض، السكر، الزيت واللبن.
  • بعد الخلط، اسكبي الخليط في وعاء وأضيفي إليه البيكينج باودر ثم أضيفي الطحين تدريجيًا مع التحريك.
  • اسكبي خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين.
  • ضعي قالب الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا، على حرارة متوسطة أي 180 درجة،
    وبهذا تكوني قد حصلتي على كيكة لذيذة، وبالهناء والشفاء.

تجهيز الكيك بالشوكولاتة

المقادير:

  • 1 كوب من (الدقيق).
  • 1 ملعقة من (الباكينج باودر).
  • 1 كوب من (الزيت)، النوع الذى تفضليه.
  • كوب من السكر البودرة أو الناعم.
  • 1 كوب من (اللبن).
  • 1 ملعقة صغيرة من (الفانيليا السائلة)، أو مقدار 1/4 ملعقة صغيرة (فانيليا بودرة).
  • 2 ملعقة كبيرة (كاكاو خام)، أو يمكن تبديل الكاكاو بالكراميل إذا أردتي عمل شاتوه بالكراميل.
  • بيضة.
  • 1 ملعقة من القشدة.

طرق وخطوات التجهيز:

  • أول خطوة في عملية إعداد الكيك هي “نخل الدقيق، أو الطحين”؛ لكونها طريقة لتهوية الدقيق
    والتأكد من عدم وجود كتل كبيرة به؛ لأن الدقيق عادةً ما يكون ناعمًا جدًا، وبما أنه يكون معبأ
    على الأغلب في أكياس صغيرة، فيكون من السهل أن تتشكل بعض التكتلات في أسفل العبوة
    نتيجة الضغط، الأمر الذي يؤثر على إعداد الكيكة.
  • بعد نخل الدقيق، اخلطي كوب الدقيق مع البيكنج باودر بعد القيام.
  • في وعاء عميق، أضيفي كوب الزيت والسكر واللبن والكاكاو، واخفقيهم معًا في الخلاط الكهربائي،
    حتى يصبح المزيج سائلاً كالصوص.
  • قومي بحفظ كوب من هذا الخليط في الثلاجة، حيث سوف تقومين باستخدامه كصوص للشاتوة لاحقًا.
  • الآن قومي بوضع البيضة و الفانيليا و القشدة على باقي الخليط واخفقيه جيدًا،
    حتى يمتزج مع الخليط ثم صبّيه في وعاء عميق.
  • اخلطي الدقيق مع هذا الخليط الذي قمتي بإعداده تدريجيًا مع الضرب بمضرب البيض
    حتى تصبح العجينة ذات قوامًا متماسكًا.
  • احضري الصينية الخاصه بالفرن، وبالحجم الذى يناسبك ثم قومي بدهنها بزبدة أو بزيت
    وضعي علىها رشة من الدقيق.
  • اسكبي خليط العجين الذي قمتي بإعداده ووزّعيه بشكل متساوي في الصينية.
  • اضبطى درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية ثم ضعي الصينية في الفرن
    واتركيها لمدة ساعة أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  • بعد إخراجها من الفرن، اتركيها لتبرد تمامًا ثم اخرجي كوب الخليط من الثلاجة وضعيه على سطح الكيك.
  • قطعي الكيك ويمكن اضافة المكسرات أو أي أنواع من التزيين فوقها واستمتعي بوصفتك.

اسهل طريقة تجهيز و تصنيع الكيك الاسفنجي

طريقة عمل الكيك
طريقة عمل الكيك

المكونات :

  • 6 (بيضات).
  • 1 كوب من (الدقيق المنخول).
  • 1 كوب (سكر بودرة منخول)
  • 1 ملعقه كبيرة (محسن كيك أو بكينج باودر)
  • رشة ملح صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (رشة فانيليا بودرة)
  • 1/4 كوب من (الزيت).

تجهيز الكيك الاسفنجي:

  • قومي أولاً بفصل بياض البيض عن الصفار.
  • ضعي رشة من الملح صغيرة جدًا على بياض البيض و قومي بالضرب بمضرب البيض الكهربائي
    حتى يصبح مارينج متماسك .
  • احضرى وعاء عميق وكبير، وضعي به صفار البيض و قومي أيضًا بضربه بالمضرب الكهربائي
    حتى يصبح مارينج مثل البياض ومتماسك.
  • أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا واستمري في الضرب.
  • ثم أضيفي بعد هذا السكر المنخول تدريجيًا و استمري في الضرب .
  • أضيفي الزيت أيضًا تدريجيًا مع الاستمرار في الضرب بالمضرب الكهربائي.
  • بعد الانتهاء من الخلط الجيد قومي بإضافة البياض على صفار البيض و الخليط الخاص به .
  • قومي بتقليب البياض مع الصفار فى ناحية واحد على شكل نصف دائرة حتى لا يخرج الهواء فى الكيكه .
  • أضيفي الدقيق تدريجيًا بمقدار قليل جدًا، ويفضل بملعقة كبيرة، وبعد إضافة أول ملعقة
    قلّبي بنفس الطريقة السابقة حتى تنتهي من كمية الدقيق بالكامل.
  • ثم أضيفي محسن الكيك و قومي بالتقليب أيضًا بنفس الطريقة و هي من أسفل الى أعلى
    على شكل نصف دائرة و في ناحية واحد.
  • أحضري الصينية التي سوف تقومين بوضع الكيك بها و قومي بدهنها بمقدار من الزبدة و ضعي رشة من الطحين فوق الزبدة حتى تتأكدى من دهن الصينية بالكامل بشكل مناسب .
  • قومى بتشغيل الفرن على درجة حرارة 150 حتى يسخن جيدًا.
  • صعى الكيك فى القالب أو الصينية.
  • احذري من فتح الفرن على الكيك قبل نصف ساعة من الوقت حتى لا يفسد.
  • اخرجى الكيك من الفرن بعد مدة قدرها من نصف ساعه الى ساعة الا ربع .
  • اتركى الكيك ليبرد ثم ضعي علىه المكونات التى تريدينها للتزيين .

تجهيز الكيك منال العالم

مقادير الكيك:

ولا تنسى ايضا الاطلاع على: كيف أعمل حسابا في الكيك

  • 3 أكواب (دقيق).
  • 1/8 ملعقة صغيرة (ملح).
  • 3 ملاعق صغيرة (بيكنج باودر).
  • 1 كوب (زبدة، لينة)
  • 2 كوب (سكر ناعم).
  • 4 حبات (بيض).
  • 2 ملعقة صغيرة (فانيليا سائلة).
  • 1 كوب (حليب كامل الدسم).
src="images/16317222472-kololk.jpeg" style="width" 200px;height: 200px;padding: 10px;"/>

طريقة التجهيز:

  1. ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، شغلي الفرن على درجة الحرارة 180 درجة مئوية.
  2. استقومي قالب مستدير ذو فتحة من الوسط، ادهنيه بالسمن النباتي او الزبدة ورشي علىه الدقيق،
    واتركيه جانبًا.
  3. في طبق مناسب او على قطعة من الورق، انخلي الدقيق، الملح، البيكنج باودر، اتركيه جانبا
  4. في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة
    الى أن يصبح الخليط هشًا مثل الكريمة.
  5. أضيفي البيض بالتدريج، بيضة واحدة كل مرة مع استمرار الخفق الى أن تختفي، ومن ثم أضيفي الفانيليا.
  6. أضيفي حوالي ثلث مقدار خليط الدقيق، أضيفي نصف مقدار اللبن، اخفقي على سرعة بطيئة الى أن يختفي الدقيق، أضيفي بقية اللبن وبعض الدقيق، اخفقي حتى يختفي، ثم أضيفي بقية الدقيق.
  7. اخفقي على سرعة متوسطة لمدة1 دقيقة، الى أن يصبح الخليط ناعمًا.
  8. صبي الخليط في القالب.
  9. اخبزي الكيك في الفرن في فترة تتراوح من 40 الى 45 دقيقة.
  10. اخرجي القالب من الفرن، اتركيه على شبك معدني لبضع دقائق الى أن يبرد بعض الشيء
    واخرجي الكيك من القالب، اتركيه الى أن يبرد تمامًا.
تجهيز الكيك في المنزل

المكونات :

  • 1 كوب من (السكر)
  • كوب من اللبن
  • 1/2 كوب من (الزيت)
  • 2 (بيضة)
  • 1 ملعقة كبيرة من (البيكنج باودر)
  • فانيليا
  • 2 كوب من (الدقيق المنخول).
طريقة التجهيز :
  • أولاً سوف نقوم بخلط البيض و الفانيليا و السكر ثم بعد هذا نقوم بخلط اللبن و الزيت معهم و خلطهم جيدًا.
  • أضيفي البيكنج باودر الى الدقيق المنخول ثم قومي بإضافته تدريجيًا الى الخليط مع التقليب .
  • نستمر فى الخلط حتى يصبح تمتلك قوام كيكه متماسك ثم نضعه في صينيه مدهونه بالزبدة و رشة من الدقيق جيدًا
  • نضع الخليط فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة .
  • نخرج الكيك ثم نتركه ليبرد تمامًا، ونسرده.
طرق ووسائل مختلفة لتزيين الكيك:
  • يمكن استخدم الكريمة البيضاء لتزيين الكيك و تغطيته و لإكسابه طعم لذيذ، ايضا يمكن وضع حبات من الفاكهة الطازجة علىها أيضًا.
  • ايضا يمكن استخدام كريمة الشوكولاتة لتزيين الكيك.
  • استخدمي كريمة المطبخ في تزيين الكيك و احصل على طعم رائع كهذا.
  • يمكن عمل كريمة بالشوكولاته و النسكافيه أو بالشوكولاته فقط .
  • ولعمل كيك أعياد الميلاد المختلفة يمكن استخدام عجينة السكر لتزيين الكيك وعمل كيكات بشكل مختلف .
  • يمكن عمل قالب كيك و عمل قوالب متميزة بعجينة السكر .
  • يمكن تقطيع أشكال مختلفه من الفاكهه بأشكال كثيرة لتزيين الكيك و عملت التورتات و يمكن أيضًا استخدام الفاكهة المعلبة كالأناناس و التفاح .
  • يمكن أيضًا عمل الكب كيك بدلاً من الكيكة الكبيرة فالأطفال يفضلونها كثيرًا.
بعد مراجعة أكثر من طريقة لتحضير الكيك في المنزل مثل الكيك الإسفنجي وكيك الشوكولاتة. . شاركنا تجربتك في صنع الكيك ، ما الطريقة والوصفة التي تفضلها؟

Here is the way the cake is working in executables. 5 different recipes for your kitchen - إليكِ طريقة عمل الكيك بالمقادير المضبوطة.. 5 وصفات مختلفة لمطبخك