طريقة عمل هاني كيك .. كيكة العسل الروسية

تُعرف كعكة العسل باللغة الإنجليزية ، أو كعكة العسل الروسية أو russekake وهي حلوى شهيرة من روسيا.

عادة ما يتم صنعه من قاعدة البندق وعادة ما يتم تقديمه في حفلات الزفاف.

ومع ذلك ، تتوفر أيضًا العديد من أنواع russekake تجارياً.

نظرًا لأنها حلوى شهيرة في جميع أنحاء روسيا ، فإن تنوع هذه الكعكة رائع.

كيكة العسل الروسية (هاني كيك) من أشهر وألذ الحلويات ، والتي يمكن صنعها بسهولة واحترافية في المنزل ، أفضل من الموجودة في المتجر ، ويمكن تقديمها لجميع أفراد الأسرة وللضيوف ، يمكن يتم تقديمها أيضًا في أعياد الميلاد والمناسبات الخاصة ، وسنتعرف على المكونات وكيفية صنعها في هذا المقال.

كيكة العسل الروسية من الحلويات المشهورة فهي لذيذة ولها قيمة غذائية عالية وهامة بسبب احتوائها على العسل ، سنقدم طريقة جديدة بسيطة وسهلة لعملها.

مكونات كعكة العسل الروسية (هاني كيك)

• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة أو حوالي 100 جرام.
• نصف كيلو دقيق أبيض منخول.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 4 ملاعق كبيرة من العسل.
• 150 جرام سكر بني.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا بودرة أو سائلة.
• رشة ملح.

الكريمة تتصدر

• 100 جرام لبنة.
• علبة كريمة الطبخ.
• 100 غ كريمة مخفوقة شانتيلي.
• 2 كوب سكر بودرة.
• 100 جرام من القشدة الحامضة.

طريقة تحضير الكريم

• ضعي كريمة الطهي وكريمة شانتيلي والقشدة الحامضة فوق السكر البودرة واخلطيهم جيدًا في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط ناعم.
• وصفة كعكة العسل الروسية فاطمة أبوهاتي
• ضع السكر ، والفانيليا ، والزبدة ، والملح في حمام مائي ممتلئًا بحوالي ربع الطريق ، وحرك المكونات باستمرار على نار متوسطة.
• أضف البيكنج بودر إلى الدقيق والعسل مع التحريك للحصول على عجينة لزجة يسهل تشكيلها.

• ثم غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
• بعد إخراجها من الثلاجة ، قطّعيها إلى قطع متجانسة الحجم.
• ثم افصلها عن طريق قصها إلى دائرة بقص مع إزالة الزائدة حول الشكل.
• اخبزيها في فرن 175 درجة مئوية لمدة 10 دقائق للحصول على لون بني ذهبي.
• بعد إخراجها من الفرن ، ضعي طبقة من الكيك على الوجه وافركي طبقة من الكريمة ، ثم غطي الكيكة بطبقة من الكريمة.
• ثم ضعي الشوكولاتة المبشورة فوق الكعكة وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.

كيكة العسل الروسية من أشهر وألذ الحلويات ، يمكن صنعها بأبسط الطرق والمكونات ، وإليك طريقة صنعها.

مكونات كعكة العسل الروسية

• 450 جم دقيق أبيض جيد النوعية أو حوالي 4 أكواب + 4 ملاعق كبيرة دقيق.
• 100 جرام من السكر ، حوالي نصف كوب.
• 5 جرام من البيكنج بودر ، أي ملعقة صغيرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 3 بيضات.
• 100 جرام عسل أبيض أو 1/3 كوب.

الكريمة تتصدر

• 30 جرام عسل أو ملعقتان كبيرتان.
• كوب زبادي يوناني 200 جرام.
• 500 جرام من الكريمة الخفيفة ، حوالي كوبين ونصف.
• 70 جرام سكر بودرة ، حوالي 1/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة.

تحضير الكريم

• نأخذ وعاءً ونضع فيه الزبادي والسكر ويخلطوا جيدًا.
• ثم ضعي الكريمة والعسل الأبيض فوق الخليط السابق واضربوا بالخلاط الكهربائي حتى ينتج خليط لزج.

كيفية تحضير كعكة العسل الروسية

• ضعي العسل والسكر والزبدة في قدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار للخلط.
• ثم ضعي البيكنج بودر فوقها مع التقليب المستمر حتى يصبح لون الخليط ذهبيًا فاتحًا.
• يُرفع المزيج عن النار ويُترك ليبرد لمدة 10 دقائق.
• بعد ذلك ، اخفقي البيض والفانيليا في وعاء آخر وأضيفيهم تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التحريك باستمرار.
• ثم أضيفي الدقيق تدريجياً حتى تتكون عجينة لزجة.
• ثم نقطع العجينة إلى أحجام متساوية.
• افرد قطع العجين على ورق زبدة ، وادهنها قليلًا بالدقيق ، وضعها في صينية خبز.
• بعد ذلك ، ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم أخرجيها واتركيها تبرد.
• ثم نقوم بتزيين الكيك ، ونضع طبقة من الكيك فوق الكريمة ، ثم نغطي جوانب الكيك بالكريمة ، ثم نضع الشوكولاتة أو البسكويت على سطح الكيك.
• أخيرًا ، برد الكيك في الثلاجة لمدة 60-180 دقيقة قبل التقديم.

سنتعرف على أسهل طريقة لتحضير الكيك الروسي في المنزل ، وهي فريدة من نوعها في مذاقها اللذيذ والرائع.

إليك مكوناته وكيفية تحضيره.

مكونات الكيك الروسي

• 2 بيضة.
• 3 أكواب طحين أبيض.
• كوب سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 4 ملاعق كبيرة من العسل الصافي.
• نصف كوب زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

مكونات كريمة الكيك الروسي

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف كوب ماء.
• 1/4 كوب سكر بودرة
• بيضة.
• علبة قشدة.
• 2 ملعقة كبيرة نشاء.
• ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
• زجاجة حليب مكثف.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير الكريم

• حمام مائي مصنوع من العسل والحليب المكثف.
• ثم أضيفي الفانيليا والقشدة وجميع المكونات إلى الحمام المائي واضربي الخفقان حتى يصبح قوامها كريميًا.

كيفية تحضير الكيك الروسي

• ضعي قدرًا من الماء على النار حتى يغلي ، ثم ارفعيه من على النار واتركي حمامًا مائيًا بالسكر والزبدة مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• في وعاء آخر ، اخفقي البيض والفانيليا ، ثم أضيفيهما إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق ، ثم أضيفي العسل وقلبي المزيج لمدة دقيقتين.
• ثم أخرجي الخليط من الحمام المائي وأضيفي الطحين والبيكنج باودر تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى الحصول على عجينة طرية ولزجة.
• قطّع العجين إلى قطع متساوية الحجم وافرده على صينية مدهونة بالزبدة.
• بعد ذلك ، ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج تمامًا ، ثم أخرجيها واتركيها تبرد.
• ثم تزيين الكعكة بالكريمة المخفوقة لإضفاء السعادة والشفاء.

إذا كنت تريد أن تنجح كعكة العسل الروسية ، فعليك اتباع النقاط التالية:

• يجب استخدام دقيق أبيض عالي الجودة لأي غرض.
• يجب غربلة الدقيق قبل إضافة أي مكونات.
• عند عمل حمام مائي للمكونات ، قلبي باستمرار ، خاصة بعد وضع البيض ، حتى لا تنضج.
• يفضل أن تكون مكونات الكيك في درجة حرارة الغرفة.
• يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة.

تحتوي كعكة العسل الروسية على العديد من الاختلافات بناءً على المكان الذي يأتي منه الناس في روسيا - سواء كانوا من موسكو أو سان بطرسبرج (أو كليهما).

لجعل هذه الحلوى اللذيذة لا تنسى لضيوفك ، حاول إضافة زخارف مثل الحلوى أو الرشات فوق هذه الكعك بينما لا تزال دافئة من الفرن!