الفيتامينات هي: مركبات عضوية مهمتها تنظيم عملية التمثيل الغذائي في الجسم، وتعتمد قدرة الجسم على الاستفادة من العناصر الغذائية من كربوهيدرات وبروتينات ودهون على تواجد الفيتامينات بكميات مناسبة، فالفيتامينات مركبات لا تحتوي على طاقة ولكنها تلعب دورا حيويا في تفعيل الطاقة اللازمة للعمليات الحيوية في الجسم. لا يحتاج الجسم لكميات كبيرة من الفيتامينات رغم أهميتها فلا يحتاج الجسم منها كحصة يومية كمية تزيد عن طرف ملعقة صغيرة ويمكن توفير من تناول الغذاء المتوازن والاهتمام بتناول الخضروات والفواكه بكثرة.
فيتامين ب
هو مجموعة من الفيتامينات الذائبة بالماء وتلعب دورا أساسيا في نشاط الخلايا، وهي تضم ثمانية أنواع من الفيتامين:
- ب 1 "الثيامين": يوجد في اللحوم والحبوب الكاملة.
- ب2 "الرايبوفلافين": يوجد في البقول والدجاج والأسماك.
- ب3 "النياسين": الحبوب الكاملة والبقوليات.
- ب 5 "البانتوثنيك": اللحوم والبقوليات.
- ب6 "بيرودكسين": يتواجد في الحبوب الكاملة.
- ب 9 "حمض الفوليك": هو الفيتامين الوحيد الذي يصنع في الكبد.
- ب12 "كوبالامين": يوجد في الخضروات الورقية الخضراء والكبد، منتجات الألبان والبيض.
يوفر فيتامين "ب" ومجموعته الطاقة اللازمة للجسم لكون الجسم يستخدم العناصر الغذائية، مثل: الكربوهيدرات، والدهون، والبروتينات للحصول على الطاقة وفيتامين "ب" يساعد على ذلك، كما يساعد على نمو خلاياه من خلال إنتاج الحمض النووي الأساسي في تركبيتها، وهو قابل للذوبان بالماء لذا فهو سريع الفقدان، ويقل وجوده في الجسم عند التناول المستمر للأغذية الصناعية فهذا الفيتامين لا يخزن بالجسم بل نحصل عليه من خلال الغذاء اليومي لذا فإن جسم الأنسان بحاجة دائمة له وإلزامية.
إقرأ أيضا : فيتامين ج للتبييض
فوائد فيتامين ب للبشرة
إن أهمية وفائدة فيتامين "ب" للبشرة والشعر أهمية وفائدة كبيرة إذ إنه يقوم بما يلي:
- حماية البشرة من معظم المشاكل وعيوب ابتي تتعرض لها بفعل العوامل المحيطة بها والحفاظ عليها مشرقة نضرة، كما يوفر الحماية لخلايا البشرة ويجددها ويمنع جفافها وظهور حب الشباب والبثور والتهابات الجلد، كما يحميها من ظهور خطوط التجاعيد التي تغزو البشرة عند التقدم بالسن
- إن النقص في وجود مركبات فيتامين "ب" والتي تدخل في تأييض عمليات الجسم كاملة يترك شعرا منهكا ومتقصفا ومتعبا، كما يقلل من نسبة نمو الشعر وزيادة طوله.
مصادر فيتامين ب
الأرزالأسمر، والبيض، والبقول بصفة عامة، والشوفان، والبروكلي، والأفوكادو، والكرنب، وفول الصويا، والمكسرات بأنواعها، وفي الأعشاب كالحلبة والنعناع ، والشمر، والبقدونس، وفي منتجات الألبان كالحليب، والجبن، والزبادي، وفي اللحوم الحمراء والبيضاء، والمأكولات البحرية، وقشور القمح.
