صينية البطاطس بالفراخ أو صينية البطاطس بالدجاج، كلاهما يصب في تفصيل واحد، فهي عبارة عن طبق يتكون من البطاطا والدجاج سواء من أفخاذه أو أجنحته أو صدور الدجاج.
المقادير
- دجاجة واحدة.
- القليل من بهار الدجاج.
- القليل من الفلفل الأسود.
- القليل من الملح.
- ست حبات من البطاطا.
- حبة واحدة كبيرة من البصل.
- القليل من البهارات المشكلة.
- القليل من الكاري.
- القليل من الهيل.
- كوب من الماء الساخن.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ورق ألمنيوم.
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج بشكل جيد.
- نضع كل من بهار الدجاج والفلفل الأسود والملح على الدجاج.
- نغسل البطاطا جيداًز
- نقشر حبات البطاطا ونقطعها إلى شرائح طولية.
- نضع كل من الملح، البهارات المشكلة، الكاري والهيل على البطاطا.
- نخلط المكونات سوية ونضعها في الصينية مع الدجاج.
- نضع كوب من الماء الساخن على كل المكونات.
- تضع أربع ملاعق من الزيت النباتي.
- نقوم بتغطية الصينية ونضعها ساعة في الفرن.
صينية البطاطا بصلصة البندورة
المقادير
- دجاجة مقطعة إلى أربع قطع.
- ثلاث حبات من البصل المفروم.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ربع كوب من عصير البندورة.
- أربع حبات من البطاطا المقطعة إلى حلقات.
- كوب من مرق الدجاج أو ماء ساخن.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- نضع كلاً من قطع الدجاج بالملح والبهارات وتحريكهم حتى تختلط المكونات بشكل جيد.
- يسخن الزيت في قدر مناسب على نار متوسطة وتوضع قطع الدجاج والبصل المفروم داخل القدر.
- تترك المكونات على النار مع التقليب.
- يخلط معجون الطماطم مع شرائح البطاطس وعصير البندورة، ويوضع في قدر على النار.
- تغطى المكونات وتترك مدة لا تقل عن ست دقائق.
- توضع قطع البطاطس مع الدجاج في صينية فرن مع السائل والمرق.
- نضع الملح والفلفل على المكونات.
- توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الدجاج.
